Савети за послуживање вина на Дан захвалности...

Користите канту за лед за брзо хлађење вина

Канте за лед имају разне облике и величине, али ако немате одређену при руци, то ће учинити и други контејнери, све док су довољно дубоки. Ипак ће вам требати коцкице леда.

Додавање воде може помоћи бржем преносу топлоте из боце.

„Користите пуно коцкица леда (идеално смрвљени лед) у канту са мало хладне воде и пуно соли - да, соли“ Ксавиер Роуссет МС је раније рекао Децантер .

вино у чаши на резервоару за ајкулу

‘Уверите се да је бочица потопљена до врха како би била ефикаснија. Вино би требало да се охлади за око 15 минута. '

Опширније: Како расхладити вина на брзину

Шампањац и пенушава у фрижидеру

Шеф пећине и извршни потпредседник Луиса Роедерера, Јеан-Баптисте Лецаиллон, рекао је гостима на Децантер Фине Вине Енцоунтер-у 2014. године да је његов савет да ‘шампањац ставе у фрижидер 48 сати пре него што га попију’, ако је могуће.

Ако сте на краћој временској скали - али још увек нисте посегнули за хитном кантом за лед - онда Цомите Цхампагне препоручује стављање бочице на бок на дно фрижидера четири сата пре служења.

Идеална температура послуживања је 8-10 степени Целзијуса (47-50 Фахренхеит), каже се.

Опширније: Колико дуго треба хладити шампањац

Пустити вино да дише

Већина стручњака се слаже да повлачење плуте и остављање боце у тихом углу заправо неће учинити много, али око тога се води дебата колико проветрити вино пре пијења , а посебно о томе да ли се декантирати или не.

Иако је ковитљање вина у чаши облик аерације, неки винари и стручњаци верују да декантирање црних вина може помоћи да омекшају танине и ослободе воћне ароме.

Не постоје чврста правила, али паметно је свако вино прелити седиментом, као што је берба Порт, како бисте избегли да ово уђе у чашу.

У водичу из 2010. године, написао је прослављени вински стручњак Стевен Спурриер да ће му генерално бити циљ да се преточи око сат времена пре служења, иако је то варирало у зависности од бочице. Највише користи имају млада танинска црвена вина, рекао је он, додајући да и старија бела вина треба декантирати.

'Ако морам да отворим боцу у последњем тренутку, користим' бродски 'декантер са врло широким подножјем и промућкам (без мућкања) вино око бокова око 30 секунди да надокнадим изгубљено време', написао је Спурриер, који је био уредник консултанта у Децантер у то време.

Неки соммелијери саветују да се превише не презрачује стара берба флаширања због њене крхкости.

викинзи 5. сезона 20. епизода

Опширније: Како пустити вино да дише

Упаривање хране: смањење стреса на минимуму

Ако ове године ствари будете једноставни и послужите једно главно јело, можда ћете имати времена да прецизније размислите о врсти вина која би функционисала.

Али ако је на столу низ јела, по правилу, вина која имају добар ниво киселости могу помоћи да се оброк подигне .

Обиље танина за превлаку за уста може у међувремену отупити ваше непце, јер смелија црвена вина неће успети - мало доба боце може помоћи танинима да се интегришу и открију дивну сложеност.

Све то је рекло да је и вино битно за личне преференције. У чланку из 2016. за Децантер, Раи Исле, извршни уредник вина у Храна и вино магазин, предложио је одабир вина захвалности која ће обрадовати оне око стола.

Опширније: Идеје о вину захвалности за 2020. годину

можда ти се такође свиђа :

Савети за упаривање хране и вина на Децантер.цом

Овај чланак је ажуриран 2020. године након објављивања оригиналне верзије 2017. године.