Андрев Едмундс, Сохо: Преглед ресторана - Винестеалссд.цом

Рецензија Андрева Едмундса са пет звездица од Бриан Ст Пиерре-а у ресторану са винским центром у градској кући осветљеној свећама из 18. века у вреви лондонског Сохо-а ...

Шетајући централним Лондоном, посебно око Цовент Гарден-а и Сохо-а, не само да ме погађа број нових места за јело, већ још и разноликост: лажни рустикални локали нуде међународну комфорну храну, излоге за шанкове за ручак / ручак неформална егзотика са руба Европе, редовни воће и поврће Цоцкнеи у улици Бервицк препуно је јужноамеричких и азијских тезги и теретних камиона. Неке од акција су болно у тренду или предузетнички смешне, можда се надајући да ће се претворити у уносне ланце: разни Полпос, Руспелл Норман, Соупе ду Јоур, Иооби (бразилски суши) и Меле е Пере Вермоутх бар су међу онима који се истичу из масе, из различитих разлога.

Да ли је вино без глутена? - пита Децантер

Било би лако бити скептичан према свему овом зејтгејстром, али претпостављам да се циљна публика (млађа од 30 година, заправо или дух) сјајно забавља са већином тога, а зашто не? Победјује многе друге уметности / занате / догађаје који куцају око наших данашњих култура. А осим тога, ако и када све ове експерименте постану превише за неке од нас сталоженијих људи, увек постоје уточишта попут Ендруа Едмундса.

тајни газда нестле наплатна кућа

Удобно окружење за интимну вечеру ...

Ова градска кућа из 18. века стара је Сохо, разуларена и непопустљива, подсећање на дане када би шетња до Јазз клуба Ронниеа Сцотта касно увече могла бити права авантура, а тип са бојом на ципелама био је вероватније Францис Бацон него Боб тхе Градитељ. Прича се уклапа: љубитељ вина Андрев Едмундс водио је антикварницу (и данас то ради), а када је 1986. године пропао вински бар, купио га је и претворио у лежеран ресторан са одличном винском картом.

У ресторану: Како наручити вино за сто - људи угодни и упарени

Од тада се ништа битно није променило, осим понуђених берби. Тесно је, седишта су тврда, бука је заузета, а то је стално. Услуга је неформална и може бити корисна. Храна је нестална и робусна: десетак шкољки у сосу од белог лука и чилија, прса од голубове салате са препрженим лешницима и комадићима поморанџе, значајан оброк зеца прженог у лонцу, велики комад бакалара на пире кромпиру украшен издашном порцијом од биљака натоварених шкољки, најмање два јела од дивљачи већину времена - ништа нежно, ништа понцено, нимало благонаклоно. Баш дивна груба.

Винска карта која се чита као љубавно писмо ...

Соммелиер памет: Две ствари показују да сте у добрим рукама. Једна напомена тражи да искључите мобилни телефон, друга су добре винске боце као свећњаци - наша је била Схафер Хиллсиде Селецт. Широка винска карта је интелигентна и добре вредности, са ниском маржом са фиксном каматном стопом и ствара повољне цене: Цхаве, Цонтино, Терредора и неколико десетина других коштају мање од 30 фунти Дујац, Веинбацх, Фловерс, Кистлер, Виеук Телеграпхе, пола туцета Бордоа из деведесетих и још више добрих црвених Бургундија за мање од 100 фунти (понекад прилично мало), као исмешан избор са малих аустралијских и новозеландских имања. За људе којима је стало до вина, то у основи представља љубавно писмо.

Андрев Едмундс

46 Лекингтон Ст

Лондон В1Ф 0ЛП

Телефон: +44 (0) 20 7437 5708

андреведмундс.цом