Заслуге: Келсеи Книгхт он Унспласх
- Издвајамо
- Невс Хоме
Деценија уопште није време за вино и свако ће имати своју перспективу за 2010. године, али ми бисмо тврдили да је последњих 10 година било прилично набријано.
хаваји пет о сезона 6 епизода 14
Видели смо да су бербе хваљене као великани, као нпр Калифорнијски кабернет 2013. године , Северна Рона 2015. године , Јужна Рона 2016. године и богатство врхунских вина од саме 2010. године, од Бордоа до Риоје и Барола до Баросе - да набројимо само неколико.
Тренутно постоји пуно узбуђења око класе Шампањца 2018. године и исто важи и за енглеско пенушаво вино , док је ишчекивање Бургундије 2019. недавно повећало цене на аукцији Хоспицес де Беауне .
Али било је и тешких најнижих нивоа, а не најмање због интензитета екстремних временских прилика, као што је нпр шумски пожари , туча , мраз и суша , који су појачали анксиозност због климатских промена и напетости због коришћења ресурса.
Просеццо и ружичаста вина јуришали су на сцену 2010. године, и то не само зато што добро изгледају на Инстаграму - који је случајно ушао у наш живот док су винари са северне хемисфере брали грожђе за бербу 2010. године.
Многи ће погледати одступање и даље пензионисање Роберта Паркера млађег као важан тренутак, али други читаоци би могли лакше да се идентификују са деценијом успон „природних вина“ .
Било је и вести са високог профила, из историјске осуђујућа пресуда за винску превару против Рудија Курниавана до Бреки и, како стоји, неспорно најнеизвеснији период за глобалну трговинску политику у генерацији или више.
У Децантер добили смо отприлике једно саопштење за јавност сваких 30 минута шта миленијалци заиста мисле о вину , или се бар тако чини.
Концепти ограничења, прецизност и гранулирани фокус на управљање виноградима по парцелама, вероватно су се учврстили у винарској филозофији у последњој деценији, потпомогнути аналитичком технологијом, укључујући и дронове .
Храст је једва готов, али је наставио постати суптилнији утицај и видели смо експериментисање са различитим посудама, од бетонска јаја до квеврија у грузијском стилу - који је чинио део а Унескова листа за грузијско вино .
Ево неколико кључних тема које бисмо изабрали, при чему ће животна средина играти велику улогу.
САД вс Кина
Постоји случај да су 2010. године биле америчка прича, након што су САД започеле деценију постајући највећа држава на свету која троши вино .
Отада је на овој функцији, према подацима Организације за вино и вино (ОИВ). Раст последњих година потиче од врхунских вина, која је класификована од стране банке Силицијумска долина изнад 10 долара по боци у малопродаји.
Али тада су и догађаји у Кини били фасцинантни за гледање.
Многи винари сада знају свој ВеЦхат из свог Вхатсаппа, док Моет Хеннесси и власник Лафите Ротхсцхилда производе вино у различитим деловима Кине - што је сасвим изјава. Погледајте наше ексклузивне чланке је Ао Иун и Винарија Лонг Даи редом.
Учење о вину
Труст за образовање вина и духа рекао је ове године да рекордан број студената се пријављивао на течајеве око света.
Свако ко се сећа Видео серија Хугх Јохнсон-а „како да“ из 1980-их знаће да уклањање мистерије из вина није ново бављење.
Ипак, ВСЕТ подаци показују све веће интересовање. А видели смо и материјал за едукацију о вину појачан дигиталним медијима, посебно током 2010-их.
Винске публикације старе и нове, као и појединачни соммелијери и ентузијасти, створили су мноштво чланака, подцастова и видео записа о свему, од читање листе ресторана до знајући како вина старе или декодирање о чему заправо говори та дегустациона белешка .
Друштвени медији били су велики део разговора током 2010-их. Прилично је и Божић и Нова година пали на # вински дан.
Тржиште финих вина: Бордо учи да дели | Бургундске ракете
Бордеаук 2010 формира трилогију заједно са 2009. и 2005. годином, за разлику од Холивуда, трећи део није био само поновљено копирање, већ универзално вољен.
Ипак, једна од најбољих берби у генерацији такође је наишла на високи водени жиг за Бордеаук на тржишту финих вина цене врхунских вина су пале средином 2011., делимично када је Кина изгубила ентузијазам за примеурна издања.
Упркос томе што су од тада опоравили земљу - бар донедавно - Бордо сада много више дели рефлекторе са Бургундијом, Шампањцем, Калифорнијом, Пијемонтом и Роном, да набројимо само неке.
Бордеаук је чинио 59% трговина на Лив-ек у 2018, наспрам око 95% у 2010.
Бордо, а посебно хваљена Домаине де ла Романее-Цонти , је видео раст цена и Цене винограда у Гранд Бургундији такође су се готово удвостручили током деценије - подстакнути важним пословима попут ЛВМХ-ова куповина Цлос дес Ламбраис .
Расправа о климатским променама се интензивира
Забринутост због климатских промена осећа се интензивније и сложеније у односу на такозване „ноугхтиес“.
‘Када сам пре 15 година први пут проучавао утицај климатских промена на вино, то је било питање нише за већину у индустрији. Не више,' написао је Руперт Јои у Децантер магазин раније ове године , након присуства на конференцији о климатском вођству у Порту, коју је организовала Таилор’с Порт.
Клима се не само загрева већ је и постала нестабилнији и екстремнији у последњих 36 година , рекао је Саветодавни савет европских академија за науку 2018. године.
Обрасци постају јасни временом, али неколико главних винских регија и оближњих заједница однедавно виде необично сурово време пролећни мразеви у Лоари и туча у Бургундији до рекордних - и смртоносних - пожара у Калифорнији и Аустралији, као и суше, као што је онај у Јужној Африци што је довело до озбиљних проблема са водом за Кејптаун.
Ово све више фокусира умове на то како би се винарије требале прилагодити, у смислу праксе винограда и подрума. Питања употребе ресурса, посебно воде, постала су вруће теме уз емисију угљеника.
цхицаго фире сезона 5 епизода 22
Велика прича из 2019. године је да су ароматична вина Бордеаук и Бордеаук Супериеур ускоро ће моћи да засади седам додатних сорти грожђа , укључујући Тоурига Национал и Алваринхо.
Испод оваквих наслова крије се још прича, које укључују мукотрпна испитивања и испитивања ствари попут управљања надстрешницама, метода наводњавања, орезивања и техника обуке винове лозе.
На пример, Јеан-Баптисте Лецаиллон, који има много експеримената као кувар де пећине и извршни потпредседник компаније Лоуис Роедерер, воли да каже да се Шампањац данас „бори за свежину“ у својим винима, док су претходне генерације тежиле зрелости.
Најбољи нови пројекти винарија сада разматрају употребу ресурса у фази дизајнирања. Цхатеау де Беауцастел у Рони, на пример, планира да користите ветар и кишницу Мистрал у новој винарији .
Органско, биодинамичко и… ’природно вино’
Тек 2012. године ЕУ је издала свој први сет правила за органско винарство , за разлику од органског узгоја грожђа.
Док органско вино је тржиште које брзо расте и примамљиво је написати да је сектор постао маинстреам 2010. године, и даље се предвиђа да ће до 2023. чинити 3,5% глобалне потрошње вина, према недавним подацима са изложбе Миллесиме Био и групе ИВСР.
Стварна цифра би могла бити већа, с обзиром на то да сви винари не желе да имају сертификат.
Изванредно је како су уобичајени разговори постали о органском вину, а такође и биодинамика , у последњој деценији - иако ниједно није ново.
Жеља за подстицањем биодиверзитета и успоравањем ширења вештачки уноси попут ђубрива и пестицида чини се да је ојачао и раширио се, иако још увек постоји неки пут.
Такозвана „природна вина“, од наранџастих до кућних љубимаца, повезана су с овим трендом, мада би заговорници наравно тврдили да иду много даље.
Мало се ствари показало делимичнијим од природних вина током 2010. године.
Без обзира да ли волите концепт или мислите да његове лоше дефинисане границе замућују воде, природно вино је главни тренд протекле деценије и допринело је ширем разговору о транспарентности у методама винарства.
УК добављач Цавес де Пирене би без сумње истакао да су неки много дуже следили кључне поставке филозофије природног вина.
Широко препознавање
Иако је глобално подручје под виноградом званично опало од 2010. године, толико је примера занимљивих винограда, произвођача и региона који добијају веће признање.
Ове године осмо издање Светски атлас вина укључује проширену покривеност Кине, као и Канаде, између осталог Бразила и Израела.
У Великој Британији, Енглеска и велшка пенушава вина била откриће. Другде, Јужноафричка вина уживала су трајни успех на Децантер Ворлд Вине Авардс , док хладније-климатска подручја попут Морнингтон Пенинсула и Аделаиде Хиллс су вероватно оставили већи печат на међународној винској сцени за Аустралију.
Винарије које буду понудиле здравицу за деценију такође ће бити оне које се промовишу на разне начине, од надоградња Ангелуса и Павие-а у класификацији Ст-Емилион из 2012. године до доласка „нових“ апелационих зона, као нпр Пиц-Ст-Лоуп Лангуедоц Роуссиллон-а или Месечева планина округа Сонома, АВА .
мама тинејџерка 2 сезона 7 епизода 13
